Die Schule wurde 1963 bis 1965 für den Grund- und Hauptschulbetrieb gebaut.Die Gesamtanlage ist 1965 in Betrieb genommen worden. 2008 bis 2010 wurde das Schulgebäude, in dem sich die Klassenzimmer befinden generalsaniert. Der Verwaltungstrakt mit den Fachräumen wurde zuletzt i den Jahren 2022-204 aufwendig saniert. Die Pestalozzihalle wurde 1994 saniert und das Foyer angebaut. 1998 und die folgenden Jahre wurde mit Hilfe des Fördervereins, der Gemeinde und der Eigenleistung der Eltern der Schulhof nach pädagogischen Gesichtspunkten gestaltet.Sowohl im Pavillon als auch in der Alten Schule (ab 1972) im Ortsinnern wurden je 4 Klassen untergebracht. Die Anmeldungen für die Hauptschule gingen Ende der 90er Jahre massiv zurück, sodass es ab 2008 keine Hauptschüler gab.

Seit dem Schuljahr 2013/2014 gibt es in der Grundschule Edingen sowohl die Möglichkeit seine Kinder im Halbtagesbetrieb, mit der Möglichkeit zur Kernzeitbetreuung, oder im Ganztagesbetrieb unterrichten zu lassen.  Im Schuljahr 2016/17 wurde ein Antrag zur Umwandlung in eine GT nach Sch.g. §4a gestellt und genehmigt. Im Schuljahr 2016/17 wurde ein Antrag zur Umwandlung in eine GT nach Sch.g. §4a gestellt und genehmigt.Wurde das Ganztagesangebot zu Beginn von ca. einem Drittel der Eltern gewählt, sind mittlerweile mehr als zwei Drittel unserer Kinder Ganztagskinder. Die Tendenz zeigt eine weitere Steigerung des Ganztagesbetriebes.